خواص و عوارض باور نکردنی آویشن+ جایگزین ها
آویشن یک گیاه دارویی است که خواص بسیاری برای سلامتی دارد. برخی از فواید آویشن عبارتند از:
- ضدمیکروب، ضدقارچ و ضدالتهاب است و می‌تواند در درمان عفونت‌های پوستی، تنفسی و گوارشی کمک کند.
- آنتی‌اکسیدان قوی است و می‌تواند رادیکال‌های آزاد را از بین ببرد و از بروز بیماری‌های مزمن و سرطان جلوگیری کند⁴.
- تقویت کننده سیستم ایمنی است و مقاومت بدن را در برابر عفونت‌ها افزایش می‌دهد.
- بهبود دهنده عملکرد دستگاه گوارش است و می‌تواند سوء هاضمه، نفخ، گاز و ترشحات معده را کاهش دهد.
- منبع خوبی از ویتامین C، A، منگنز، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است و به نگهداری سلامت استخوان‌ها، پوست، مو، چشم‌ها و بافت‌های بدن کمک می‌کند.
- بهبود دهنده عملکرد دستگاه عصبی است و می‌تواند در کاهش استرس، اضطراب، افسردگی و اختلالات خواب مؤثر باشد.
عارضه های آویشن
آویشن ممکن است برای برخی از افراد عارضه جانبی داشته باشد. برخی از عوارض جانبی ممکن است عبارتند از:
- تحریک غشاهای مخاطی و پوست
- حساسیت و آلرژی
- سمیت قلبی و تنفسی
- تحریک گوارشی و سوء هاضمه
- اثرات منفی بر تیروئید
- خطر سقط جنین در دوران بارداری
برای جلوگیری از عوارض جانبی، بهتر است قبل از مصرف آویشن با پزشک خود مشورت کنید و مقدار مناسب را رعایت کنید. همچنین اگر به خانواده نعناع یا کرفس حساس هستید، از آویشن دوری کنید.
طعم های مناسب با آویشن
آویشن یک گیاه با طعم و عطر خوشمزه است که با بسیاری از غذاها و نوشیدنی‌ها سازگاری دارد. می‌توانید آویشن را با چیزهای زیر ترکیب کنید:
- سوپ‌ها، خورشت‌ها، سالاد‌ها و سس‌ها
- گوشت، مرغ، ماهی و تخم‌مرغ
- پنیر، ماست و کره
- نان، پیتزا و پاستا
- لوبیا، عدس و نخود
- قارچ، بادمجان و کدو
- سیر، پیاز و لیمو
- زعفران، بابونه، نعناع و رزماری
- عسل، شکر و شیرین‌کننده‌های دیگر
یکی از غذاهای خوشمزه که با آویشن درست می‌شود، مرغ آویشنی است. برای درست کردن این غذا، نیاز به مواد زیر دارید:
- ۴ عدد ران مرغ
- ۲ قاشق سوپخوری آویشن خشک
- ۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون
- ۴ حبه سیر
- نمک و فلفل به مقدار لازم
روش تهیه:
- ران‌های مرغ را با نمک و فلفل به خوبی چاشنی کنید.
- سیر را پوست بکنید و هر حبه را به چهار قسمت تقسیم کنید.
- روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید و ران‌های مرغ را از هر دو طرف تفت دهید تا طلایی شوند.
- سیر و آویشن را به مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید.
- ماهیتابه را با کاغذ آلومینیوم بپوشانید و در فر ۱۸۰ درجه قرار دهید.
- بعد از ۴۵ دقیقه، کاغذ آلومینیوم را بردارید و دوباره مرغ را در فر بگذارید تا شفاف شود.
- مرغ آویشنی را با برنج، سالاد یا نان سرو کنید.
برای نگهداری آویشن، می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
- برای نگهداری آویشن تازه، می‌توانید برگ‌های آن را از ساقه جدا کنید و در یک ظرف پلاستیکی بگذارید. سپس ظرف را با یک کاغذ مرطوب بپوشانید و در یخچال قرار دهید. به این ترتیب، می‌توانید آویشن را تا ۱۰ روز نگهداری کنید.
- برای نگهداری آویشن خشک، می‌توانید برگ‌های آن را در یک شیشه یا کیسه پلاستیکی بگذارید و در یک محل خشک و تاریک نگهداری کنید. به این ترتیب، می‌توانید آویشن را تا ۶ ماه نگهداری کنید.
- برای خشک کردن آویشن تازه، می‌توانید ساقه‌های آن را با چند گره به هم ببندید و در یک محل خشک، تاریک و خنک به صورت معلق قرار دهید. وقتی که برگ‌های آویشن به راحتی از ساقه جدا شدند، به این معناست که خشک شده‌اند.
پرورش آویشن
شما می توانید خودتان آویشن پرورش بدهید برای این کار، نیاز به مواد و مراحل زیر دارید:
- یک گلدان یا جعبه کشت با ابعاد حداقل ۳۰ در ۳۰ سانتی‌متر
- خاک باغچه با زهکشی خوب
- بذر یا قلمه آویشن
- آب و کود
روش پرورش:
- خاک را در گلدان یا جعبه کشت بریزید و به خوبی مرطوب کنید.
- بذر یا قلمه آویشن را در خاک کاشته و با لایه نازکی از خاک بپوشانید.
- گلدان یا جعبه کشت را در محلی آفتابی قرار دهید و هر روز خاک را مرطوب نگهدارید.
- وقتی که گیاه شروع به رشد کرد، می‌توانید کود را به خاک اضافه کنید تا سرعت رشد آن را افزایش دهید.
- همچنین می‌توانید برگ‌های زائد گیاه را هر هفته بچینید تا شکل زیباتری پیدا کند.
جایگزین آویشن
اگر آویشن ندارید یا به آن حساسیت دارید، می‌توانید از گیاهان دیگری که طعم و عطر مشابه آن دارند، استفاده کنید. برخی از جایگزین‌های مناسب برای آویشن عبارتند از:
- پونه‌ی کوهی: این گیاه همانند آویشن، از خانواده‌ی نعناع است و دارای طعم و عطر تلخ و تند است. می‌توانید از پونه‌ی کوهی به مقدار یکسان با آویشن در غذاها و دمنوش‌ها استفاده کنید.
- رزماری: این گیاه نیز از خانواده‌ی نعناع است و دارای طعم و عطر تلخ و ترش است. می‌توانید از رزماری به مقدار نصف تا ۲/۳ آویشن در غذاها و دمنوش‌ها استفاده کنید.
- مرزه: این گیاه همچنین از خانواده‌ی نعناع است و دارای طعم و عطر تلخ و شیرین است. می‌توانید از مرزه به مقدار برابر با آویشن در غذاها و دمنوش‌ها استفاده کنید.
- بابونه: این گیاه دارای طعم و عطر شیرین و خنک است. می‌توانید از بابونه به مقدار نصف تا ۲/۳ آویشن در دمنوش‌ها استفاده کنید.
دمنوش آویشن دمنوش مورد علاقه منه:)